Onverteerbare koolhydraten (vezels)

1 reactie

Speeksel bevat enzymen die al gelijk tijdens het eten beginnen koolhydraten af te breken. Het belang van goed kauwen kan dan ook vrijwel niet teveel benadrukt worden. Maar niet alle koolhydraten kan je lichaam in de darm verteren. Dit zijn de onverteerbare koolhydraten die vezels worden genoemd.

Waarom zouden we deze dan nog eten, zou je je bijna afvragen. Iets kweken, kopen, bereiden en opeten zonder dat het wat doet in je lichaam?

Zo is het echter niet, de onverteerbare koolhydraten geven je lichaam weliswaar niet direct energie, maar ze zijn wel degelijk nodig, belangrijk zelfs! Vezels zijn met name  erg belangrijk voor de gezondheid. Lees verder →

Waarom koolhydraatarme diëten?

Geef een reactie

Koolhydraten zitten in het verdom hoekje, maar wel volledig onterecht. De ene koolhydraat is de ander niet, en het is vooral het teveel aan koolhydraten waardoor men aankomt.

Met name de hoeveelheid koolhydraten ten opzichte van eiwitten en vetten zijn vaak uit balans, en ver ten nadele van vetten, die een helemaal slechte reputatie hebben, ondanks dat ze deel uitmaken van de 3 macronutriënten (koolhydraten/eiwitten/vet) die men dagelijks benodigd. We halen grofweg zo’n 45% uit onze dagelijkse energiebehoefte uit koolhydraten.

Een koolhydraatarm dieet is effectiever dan een vetarm dieet, indien gewichtverlies het doel is. Dit komt onder andere omdat koolhydraatarme diëten beter vol te houden zouden zijn, waarbij je lichaam overschakelt op vetverbranding en minder insuline aanmaakt (bij hoge insulinewaardes slaat je lichaam vet op).

Ben je echter aan het trainen en wil je een hongergevoel voorkomen, dan kan juist een eiwitrijk dieet uitkomst bieden.

Het lichaam zal in de eerste plaats koolhydraten willen verbranden, vervolgens eiwitten (die je juist nodig hebt voor spierweefsel en celherstel, zeker bij het trainen) en pas als laatste vet.
Zorg dus altijd(!) voor voldoende eiwitten, bespaar liever op koolhydraten, maar zie niet helemaal af van koolhydraten.

 

Wat zijn koolhydraten?

Geef een reactie

Koolhydraten vormen samen met eiwitten en vetten de 3 macronutriënten die ons lichaam nodig heeft als brandstof. Je lichaam kan deze macronutriënten niet zelf aanmaken, dus moeten ze via voeding komen.

Koolhydraten zitten in de vorm van suikers, zetmeel en/of vezels in:

  • Granen
  • Noten
  • Zaden
  • Fruit
  • Groenten
  • Peulvruchten
  • Zuivel

Vis, eieren en kaas bevatten geen koolhydraten. Sommige soorten vlees bevatten zeer kleine hoeveelheden koolhydraten. Koolhydraten zijn bij voorkeur dé brandstof voor ons lichaam.

Indien er energie uit koolhydraten beschikbaar is, dan zal het lichaam deze altijd als eerste gebruiken alvorens vetten en eiwitten aan te spreken.

Indien je lichaam eiwitten als energiebron gaat gebruiken dan kan dat ten koste gaan van je spiermassa en kracht. Eiwitten heeft je lichaam namelijk nodig voor het herstel en behoud van (spier)cellen. Het is daarom belangrijk dat je voldoende koolhydraten eet zodat het niet ten koste gaat van je eiwitten.

De indeling van koolhydraten
Koolhydraten zijn opgebouwd uit koolstof-, waterstof, en zuurstofatomen. Het aantal koolstofatomen is afhankelijk van het type koolhydraat.
De chemische structuur van een type koolhydraat bepaald hoe je lichaam deze verteert, en dit is vervolgens weer van invloed op je gezondheid.

  • Mono-sachariden — minimaal 1 suikermolecuul, vrijwel directe opname in bloed
  • Di-sachariden — 2 suikermoleculen, bloedsuikerwaarde stijgt snel
  • Oligo-sachariden — 3 tot 9 suikermoleculen
  • Poly-sachariden — 9 of meer suikermoleculen

Lees verder →

5 fouten die voorkomen dat jouw buik afvalt

Geef een reactie

Visceraal vet. Wie al enige tijd bezig is met afvallen, en dan vooral rond het buikgebied, kent het verschil tussen visceraal vet en subcutaan vet. Dus in plaats van het zoveelste topic met uitvoerige uitleg, alleen even een kort geheugensteuntje:

  • Subcutaan vet is het vet wat tussen je huid en je buikspieren ligt, wat je beet kan pakken in een huidplooi en bijvoorbeeld voorkomt dan je sixpack zichtbaar is.
  • Visceraal vet is het vet wat onder je buikspieren en rondom je organen ligt, en bij een ‘teveel’ zorgt voor een behoorlijk bolle buik, en dat is wel het minste, diabetes type 2 is er ook mee gerelateerd.

Jammer genoeg kan je vet niet  ‘targetten’, met andere woorden, je kan niet zeggen ‘ik ga het vet rond mijn bovenbenen aanpakken‘ of  ‘ik ga het vet rond mijn buikstreek aanpakken‘. Doorgaans slaat je lichaam het vet het liefst op rond je middel, in de buurt van de vitale organen die het kunnen gebruiken wanneer ze het nodig hebben.

Wáár het precies opgeslagen gaat worden is niet alleen deels genetisch bepaald, maar ook wát je eet bepaalt min of meer waar het opgespaard gaat worden.
Sla je veel vet op rond je buikgebied, zowel visceraal als subcutaan? Dan zijn de volgende 5 aandachtspunten voor jou. Lees verder →

5 belangrijke regels als je wilt afvallen

Geef een reactie

Afvallen kan lastig zijn, maar met een vijftal belangrijke regels kan het makkelijker zijn.

regel 1: Eet niet waar je het voedsel bereidt. Dus niet aan het aanrecht gaan staan eten oid
Het gevaar van makkelijk bijscheppen is te groot, los van het alvast uit de pan eten (‘veelvuldig voorproeven’) tijdens het bereiden.

regel 2: Eet altijd zittend. Staand eten geeft later een ‘ik ben voldaan’ gevoel dan zittend eten. Doorgaans duurt het een twintigtal minuten voordat het eten ‘doorgezakt’ is naar je maag. Het is dan ook prima om te stoppen met eten terwijl je nog een beetje trek hebt, maar hou wel regel 4 in de gaten.

regel 3: Eet uitsluitend van je eigen bord, als je tafelgenoot iets aan je wilt geven omdat die het niet opkan, accepteer dat dan niet. Het is heel vriendelijk bedoeld, en eten weggooien doet niemand graag (moet het wel weggegooid worden?), maar je moet echt zelf je bord opscheppen en je oog leren te portionieren van wat jij opkan en nodig hebt.

regel 4: Eet je bord leeg, ook al zit je vol! Klinkt raar misschien, maar op een bepaald moment zal je vanzelf kleinere portie’s gaan nemen omdat ‘echt vol‘ zitten niet bepaald een fijn gevoel is. Je leert jezelf op een bepaald moment wel aan hoeveel eten voor je oog ook okay is voor je maag.

regel 5: Schep niet bij! Heb je je bord leeggegeten en nog trek of honger? Deal with it, na een minuut of twintig zal je hongergevoel weg zijn, zit dit gewoon uit. Het is even wennen misschien, maar past ook prima in de zienswijze van regel 4.

Succes, deze regeltjes zullen je bewuster maken van wat je opschept en hoeveel je echt nodig hebt.

Nonsense du jour : “De terugkeer van de krachtbuik”

Geef een reactie

Op 1 mei stond in de Daily Beast een artikel over de bierbuik, waarin deze de term ‘krachtpens‘ toegedicht kreeg en als “glorieuze uitzondering” aangeduid werd. Het hele artikel lezen, is je tenen krommen tot aan je hielen. Buikvet niet omschreven als het is, namelijk een levensverkortend/bedreigend fenomeen, maar een verheerlijking daarvan als statussymbool voor heren.

Het hele verhaal begon met een openbaar optreden van Prins Albert of Monaco bij het Monte-Carlo Rolex Masters tennis tournament. Prins Albert verruilde zijn jacket voor tennis kledij. “Should have keep your jacket on!” sneerde de roddelbladen in hoofdletters, en “Tennis whites don’t lie.” Volgens de auteur van het stukje ontbreekt het de journalisten dezes aan de fijnere nuances van de mannelijke silhouet.

Lees verder →

Van twee walletjes eten

Geef een reactie
Kalmthoutse heide

Kalmthoutse heide, vol met wandelroutes

Afvallen, het valt niet mee. Tal van diëten, goed bedoelde adviezen en voornemens passeren de revue, maar probeer de wijzer van de weegschaal maar eens te overtuigen dat je echt je best doet.

“Je best doen heb ik niets aan, ik wil resultaten zien“, lijkt het kreng te zeggen, en zelfs de digitale weegschaal zwiept in het rood. Die resultaten blijven uit, althans, gaan niet zo snel als je zou wensen.

Een beproefde methode is het benaderen van een probleem van twee kanten. In dit geval wil je van je overtollige buikvet af, en denk je aan afvallen door meer te bewegen of afvallen door minder te eten, of in elk geval, ‘bewuster’ te eten, want het wortelknagen proberen we te voorkomen.

Lees verder →

Buikvet verbranden

Geef een reactie

home-runner
Hocus Spocus middeltjes
Het moge duidelijk zijn, en we zullen het nogmaals herhalen : Er zijn geen middeltjes of methodes om binnen twee weken je buikvet te transformeren tot een wasbordje. Buikvet verbranden vergt energie en doorzettingsvermogen, en bovenal tijd, veel tijd.

Vergeet de homeshopping ‘hay Mike, waaat sie jjij er vantaastiesch out, traiininggg? <MIKE> Howdy, dank’ou, nee, pilletje en proteïne shakes…het is amaaaazing‘ tellsell wondermiddeltjes.

Krachttraining versus Cardiotraining
Veel mensen hebben een vetlaagje rond hun buik. Het is dan ook het meest vatbare deel voor vet reserves. De methode om het vet rond de buik kwijt te raken is cardio. Dat is wat anders dan krachttraining.

Lees verder →

Hoe zout wil je het hebben

Geef een reactie

zoutDaddis sjuust van zoute
Zout, het staat op menig tafel en geen enkele kruidenkastje staat ooit zonder. We weten dat zout een goede smaakmaker is, en bij overdadig gebruik lastig zo niet onmogelijk te verwijderen.

Ons diskriminieren nie
Er zijn verschillende ‘soorten’ zout, de meest bekende zijn de naturel en de jodium verrijkte zouten. Daar stopt het niet, los van zeezouten zijn er ook nog steenzouten, ofwel minerale zouten. Het zoutmerk Jozo heeft de traditionele zout in een blauw vaatje, de jodium verrijkte versie in een rood vaatje, en een minerale versie in een groen vaatje. Voor de luie strooiers is er ook nog een zwart vaatje ; zout met peper reeds toegevoegd, nooit meer misgrijpen, slechts één beweging. U roept maar, betalen doet u bij de kassa. Lees verder →

Let’s talk shit

Geef een reactie

rioolNiet echt een gespreksonderwerp, maar wel een feit: de ontlasting is een indicatie van onze gezondheid.

Op het moment dat het eten in uw mond komt, begint in uw lichaam een proces om het te veranderen in een dikke brijachtige soep. Elke maaltijd krijgt uiteindelijk de dichtheid en smeuïgheid van erwtensoep. Nadat de maag er suikers, zetmeel, vetten, vitaminen, mineralen en andere voedingsstoffen uit opgenomen heeft, komt het in de dikke darm waar de restanten worden gecombineerd, samengeperst en gedeeltelijk ingedikt.
Lees verder →